用料：
- 米 适量
- 皮蛋 适量
- 肉丝 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鲜鸡汁 适量
做法：
- 1. 将米洗干净，用香油和盐一起腌制10分钟
- 2. 将买回的肉丝用香油和盐一起腌制10分钟
- 3. 将皮蛋切成小块状
- 4. 把腌制好的肉丝走下油锅，使每个肉丝都定型，如果直接倒入饭锅会粘在一起。
- 5. 用水煮开腌制好的米（我是用电饭煲做的，首先把档打到煮饭的档，把米水煮开）
- 6. 煮开后放入皮蛋，肉丝，姜丝，葱丁，盐，胡椒粉及鲜鸡汁（我用的是黑胡椒粉，您也可以用白胡椒粉）
- 7. 搅拌均匀后把火调成小火熬制30到40分钟（用电饭煲做就打到煮粥的档位就好了）