肉羹鲜虾卤生面的做法

• 1.准备好生面。

• 2.准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。

• 3.先腌制瘦肉，把肉切成较小的薄片，放入碗中。

• 4.调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒，抓匀后加入适量地瓜粉。

• 5.再次抓匀，腌制片刻。（不用加水）

• 6.虾洗净，挑去虾肠。

• 7.起锅热油，加入两片生姜煸香，下入虾煎炒至熟，出锅备用，虾油留于锅中。

• 8.加入适量水烧开，水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅，接着下入面条，调入2茶勺的食盐。

• 9.煮开后继续煮约5分钟至面条软烂，下入洗净择好的青菜和虾。

• 10.煮越1分钟，调入少许鸡精，拌匀，即可关火。

• 11.剩入碗中，撒上一些香葱末，更香。