用料：
- 无盐黄油 90克
- 白砂糖 10克
- 室温鸡蛋 2个（约100克）
- 常温全脂牛奶 120ml
- 中筋面粉 180克
- 泡打粉 4克
- 盐 3克
- 柠檬皮末 1汤匙（6克）
小贴士：
1、鸡蛋和牛奶都要室温，否则黄油遇冷容易凝，会造成水油分离。
2、使用中筋面粉可以使面包更松软；如果使用低筋面粉，面包质地会过于轻而容易破裂；使用面包粉，面包质地又会过于紧密。
做法：
- 1. 黄油室温充分软化，用手轻轻一按可以按出深深的坑。
- 2. 新鲜柠檬洗净，柠檬外皮用研磨器磨成末，加入10克细白砂糖混合均匀。
- 3. 面粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。
- 4. 软化的黄油加入白砂糖，电动打蛋器低速搅拌让糖油融合，转高速搅拌至黄油蓬松细滑。
- 5. 加入一个室温鸡蛋，搅打均匀，再加入一个搅匀，让鸡蛋和黄油糊充分融合；一点点倒入常温牛奶，边倒边搅拌。
- 6. 面粉分三次加入，每加入一次搅拌搅匀后再加入下一次；可以用电动打蛋器低速搅拌，搅匀即可，不可搅拌过度导致面筋形成，也可以用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
- 7. 加入腌渍好的柠檬皮末，拌匀。
- 8. 拌好的面糊倒入模具中，普通模具要涂油做防粘处理。
- 9. 烤箱预热，180℃，中下层，烤焙35分钟左右；出炉后从模具中倒出，放烤网上晾凉。