豌豆苗烩豆腐的做法

• 1.豆腐一块，洗净切三角状。

• 2.洋葱、芹菜及大蒜切丁，葱切段。

• 3.瘦肉切薄片，加入以上淹肉料淹制10-15分钟入味，淀粉炒的时候再加入抓匀。

• 4.豌豆苗摘洗干净沥水。

• 5.取小碗一枚，加入适量生抽、蚝油及食用盐，注入清水，调成汁待用。

• 6.热锅入油，下入豆腐煎制两面金黄。

• 7.注入步骤5调好的汁，下入洋葱、芹菜及大蒜丁炒匀，小火焖5分钟盛出。

• 8.另起锅，热锅入油，烧制油冒青烟后倒入淹好的瘦肉快速滑炒盛出。

• 9.下入少量油，放入豌豆苗快速翻炒。

• 10.最后倒入豆腐、炒好的瘦肉炒匀。

• 11.加少量鸡精提味，略收汁撒香葱即装盘。