培根彩蔬薄脆披萨的做法

做法：

• 1. 面包机内桶先加入清水（常温）、橄榄油、盐和糖；
• 2. 均匀平铺加入面粉，面粉中间挖一个小坑，小坑里放入酵母粉；
• 3. 选择“和面”功能，开动面包机和面15分钟，取出面团滚圆后放入抹过橄榄油（分量外）的大碗内，盖上保鲜膜发酵30分钟；
• 4. 面团发酵时，准备其他材料：培根用平底锅不放油，煎至卷曲、起焦，盛出放凉备用；
• 5. 芦笋（很奢侈地只用了笋尖，其他的可以做汤或炒菜来吃喽）用加少许盐（分量外）的沸水汆烫后，入凉水中过凉备用；
• 6. 马苏里拉芝士擦成丝备用（如果是丝状的芝士就免了）；培根切成小片备用；圣女果一剖为二备用；青椒切圈备用；芦笋从水中捞出沥干水分备用；
• 7. 发酵30分钟后的面团，取出分成三份（或四份）滚圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟；
• 8. 取一块儿面团，用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼；（其余面团拍扁，分别用保鲜膜包好，入冰箱冷冻保存，随用随取；用的时候，提前拿出，室温解冻，直接推圆或擀圆即可）
• 9. 将圆饼放进披萨盘（披萨盘提前抹一层橄榄油），边缘略推厚，并用叉子在饼底戳上一些小洞，防止烘烤时饼底变形；
• 10. 在饼底均匀抹上意式茄汁酱，撒上2/3芝士丝，入预热200度的烤箱，烤6、7分钟取出；（意式茄汁酱的做法参考我的另一篇菜谱或日志）
• 11. 依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈；
• 12. 最后撒上剩余的1/3芝士丝，入烤箱，原火候200度烘烤5到8分钟，至芝士融化或起焦，随自己喜欢。