用料：
- 莴笋 200克
- 美国加州核桃仁 50克
- 胡萝卜 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
桃仁要用水泡制20分钟，去掉桃仁皮上的苦涩。有耐心的话最好剥去桃仁皮。
做法：
- 1. 准备好所用食材。
- 2. 加州核桃仁用清水泡制20分钟。
- 3. 莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底。
- 4. 胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。
- 5. 锅中注入水，加入盐和几点油，烧开。
- 6. 下入莴笋 胡萝卜片和桃仁焯水。
- 7. 焯水的莴笋 胡萝卜 桃仁直接捞入冷水中冲凉。
- 8. 控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。
- 9. 另起锅加入水淀粉 盐 鸡精烧开成料汁后淋上香油。
- 10. 把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。