鱼香茄子的做法

• 1.备好材料。

• 2.茄子切块。

• 3.2个鸡蛋打散，茄子蘸满蛋液。

• 4.锅中倒入大量的油，下入茄子炸制。

• 5.炸到2面成金黄色，出锅控油。

• 6.盛在盘里备用。

• 7.锅中下入辣椒，花椒，八角，姜片炒香。

• 8.倒入茄子翻炒。

• 9.倒入盐，鸡精，海鲜酱油，白糖调味。

• 10.再倒入醋。

• 11.最后倒入小半碗的水。

• 12.撒进蒜瓣。

• 13.中火炖几分钟。出锅。

• 14.盛出。