芝士虾球的做法

• 1.鲜虾仁洗净，切碎块。再用刀背剁成虾泥。

• 2.加入盐，淀粉，橄榄油，一个蛋清和黑胡椒调味。

• 3.用力搅拌直到有些费力为止。

• 4.取适量的虾肉泥包裹小块芝士，揉成球。

• 5.放到蛋清里滚一圈，沾上蛋清。

• 6.放到面包糠内直到包裹整个虾球。

• 7.油烧到6－7成热，把虾球放入热油中炸到金黄为止。炸好后放在厨房纸上吸收多余油。