红酒红烧肉的做法

• 1.精选五花肉

• 2.切成小方块

• 3.凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）

• 4.准备好调料：红酒，酱油，醋

• 5.准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料

• 6.锅加热后放入少许冷榨花生油

• 7.放入葱姜蒜大料煸香

• 8.放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好

• 9.翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色

• 10.炒好的肉放入砂锅中

• 11.倒入一小杯红酒

• 12.倒入适量温水

• 13.放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟

• 14.稍微留点汁就好

• 15.油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可