莴笋鲜榨菜的做法

• 1.准备材料。

• 2.将莴笋削去外皮。

• 3.将莴笋切片，厚度1厘米。

• 4.将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）

• 5.用手来回抓，这样可以杀出更多水分。

• 6.莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。

• 7.挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。

• 8.压好的莴笋，这时就是榨菜了。

• 9.香菜切段备用。

• 10.取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。

• 11.将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。

• 12.最后放香菜搅拌。