水煮肉的做法

• 1.肉切薄片，加盐、料酒、生粉

• 2.抓匀，将生粉尽可能的和肉抓在一起，可以保持肉的嫩滑

• 3.锅中加水煮沸转小火，锅内不要起大泡，免得把肉上的生粉煮掉了，影响口感

• 4.煮好的肉盛出备用

• 5.粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱

• 6.锅内加油，放辅料炒香

• 7.加入花椒油，或花椒

• 8.加水，放入粉丝和木耳煮熟后盛出

• 9.锅内留汤，加入煮好的肉片，葱段煮开

• 10.肉片倒在木耳和粉丝上

• 11.油锅加油放入辣椒花椒炒香，倒在盛出的肉片上即可