黄瓜鸡蛋面的做法

• 1.黄瓜切细丝，大蒜瓣切片

• 2.虾皮清水冲洗一下

• 3.锅中油烧热，下蒜片爆锅

• 4.放入虾皮大火炒香，至虾皮稍微煸黄

• 5.加入黄瓜丝，大火炒软

• 6.添入一碗清水，水烧开后，放入一把面条

• 7.下面技巧：一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开（如图），轻轻用锅铲下压，煮软的面会自动进入锅中，这样可以防止面条黏在一起

• 8.再次开锅，煮3-5分钟，至面条八九分熟时，打入一个鸡蛋，中小火，盖上盖子焖2分钟

• 9.打开盖子，开大火沸腾

• 10.加入适量鸡精、味极鲜、盐，调味

• 11.1最后淋入少许香油，出锅。