宫爆牛肉丁的做法

• 1.准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊

• 2.先将牛肉拍拍松

• 3.再切成小粒

• 4.现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一边加水一边抓匀，让其吸收水份，再加生粉抓匀，再加点色拉油抓匀锁定水份，放冰箱里腌制十五分钟

• 5.这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用

• 6.杏鲍菇也切成粒

• 7.现在准备芡汁，碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用

• 8.起油锅，放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒

• 9.加入杏鲍菇继续炒，炒至杏鲍菇稍软

• 10.倒入调好的酱汁炒匀关火

• 11.加入腰果翻匀

• 12.最后撒把葱花即可