凉拌麻辣秋葵

凉拌麻辣秋葵
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健康功效

花椒:除湿
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

秋葵 1/2磅
辣椒红油 适量
适量
生抽 适量
陈醋 1大勺

凉拌麻辣秋葵的做法

  • 凉拌麻辣秋葵的做法图解1

    1.把花椒用热水泡一小会;

  • 凉拌麻辣秋葵的做法图解2

    2.把花椒捞起滤水,放在小锅里,放少许菜油,开慢火;

  • 凉拌麻辣秋葵的做法图解3

    3.再放约辣椒油1/4杯入小锅,熬至花椒出味;

  • 凉拌麻辣秋葵的做法图解4

    4.用一网筛放张咖啡滤水放在上面,把小锅的里油慢慢倒入去隔渣;

  • 凉拌麻辣秋葵的做法图解5

    5.这是过滤好的油;

  • 凉拌麻辣秋葵的做法图解6

    6.把秋葵洗净切成片,滤水;

  • 凉拌麻辣秋葵的做法图解7

    7.用刚才熬过油的锅,加少许油和盐,把水烧沸,倒入秋葵焯至断生;

  • 凉拌麻辣秋葵的做法图解8

    8.把姜葱蒜放入石樁里樁烂,然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗,加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺,搅拌均匀后装盘,完工。

小贴士

一、因在制花椒油时放了辣椒油,在凉拌时就不再加辣椒了,嗜辣的朋友,可根据自己的口味酌情加些辣椒或辣椒油;

二、秋葵的粘液有益,想去掉也挺麻烦的,还是接受现实,就让它粘个够吧,也不算太难吃的。

本菜谱由無奈情深緣淺上传

凉拌麻辣秋葵的家常做法

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