黄桃戚风卷的做法

• 1.蛋黄糊:蛋黄4个，绵白糖30克、玉米油50克、草莓酸奶70克、低筋面粉85克蛋白糊：蛋白4个、糖30克奶油：淡奶油40克、绵白糖10克、黄桃罐头两块

• 2.蛋黄加糖，打至糖熔化；

• 3.加色拉油搅拌均匀；

• 4.再加入草莓酸奶搅拌均匀；

• 5.加入过筛面后的低筋面粉，少量多次的加，更容易搅拌均匀；

• 6.蛋白分三次加入白糖打发至小弯角；

• 7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀，再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样的方法切拌均匀；

• 8.将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平；

• 9.放入预热好175度的烤箱中，中层，烤至20分钟取出；

• 10.淡奶油加绵白糖打发；

• 11.均匀的涂抹在做好的蛋糕上；

• 12.黄桃切成小块状，摆在奶油上面，用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，食用时切片。