重庆火锅底料的做法

• 1.干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片

• 2.香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 （火锅馆的香料有十几二十种 ，我就放了几种我熟悉吃的）

• 3.现成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋

• 4.锅热下牛油（牛油在3—5袋为好）

• 5.油温高后先下几大勺豆瓣酱，图1图2的佐料到下去炒一会儿

• 6.爆香后的佐料加入适量的大骨头（没有就清水也可），加两勺醪糟（酒酿），大葱节熬上一小时也是

• 7.熬好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了

• 8.准备一点自己喜欢吃的菜

• 9.（油碟）大蒜泥，芝麻油 少许白芝麻点缀一下