鸡胗:健胃消食、涩精止遗
洋葱:利水
香菜:养肝
郫县豆瓣 | |
盐 | |
蒜蓉辣酱 |
1.鸡胗洗净,改刀,焯水,焯水后捞出来,用凉水投透
2.切好葱,姜,蒜,香菜切段,洋葱一切两半切成丝,辣椒切块,如果能吃辣可以多放
3.锅热了倒油,放葱姜蒜,花椒,煸出香味,放孜然,郫县豆瓣酱,洋葱放入一半,翻炒一会,放入鸡胗,放辣椒
4.翻炒到大概八分熟,放入剩下的洋葱,孜然,来点蒜蓉辣酱继续翻炒,倒入蚝油,盐
5.最后放味精,香菜段,出锅,放点芝麻
鸡胗需焯水,改刀切大约0.5cm厚片,得放葱姜蒜去腥,大蒜最好拍碎,如果怕腥味去不掉可以倒少许料酒或者几滴白醋