用料：
- 大头鱼 1000可
- 剁椒 20克
- 野山椒 20克
- 香菜 1根
- 生姜 少许
- 食用油 10克
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 蒸鱼豉油 25克
小贴士：
1 这道菜要用新鲜鱼头，才能做出真味道。 2 可以适量的放点啤酒，这样鱼肉更嫩，有又可以去腥味。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 鱼头破背，清洗干净。
- 3. 调味，一边放剁椒，一边放野山椒。
- 4. 上蒸笼，6―10分钟左右。
- 5. 出锅，放香菜点缀即可。
1 这道菜要用新鲜鱼头，才能做出真味道。 2 可以适量的放点啤酒，这样鱼肉更嫩，有又可以去腥味。