金针菇嫩肉卷的做法

• 1.大块半解冻猪肉切薄片

• 2.金针菇切短，长度略长于猪肉片宽度，黄瓜，青椒，甜椒切丝，蒜切成细末

• 3.猪肉片包裹面刷少许料酒和香油，洒少许黑胡椒，铺上金针菇，青椒丝和甜椒丝，洒适量盐，卷紧，用牙签横扎过固定

• 4.一个鸡蛋清加少许生粉和盐，打散

• 5.将肉卷一一放入打好的蛋清使裹上均匀的一层

• 6.锅加热，倒入油，七成热时撒少许蒜末，一一放入肉卷小心煎，拔掉牙签，并一边翻滚使蒜末均匀附着，肉浅金黄时夹出

• 7.摆盘，按个人口味调制酱料蘸食，食用时可再裹一片生菜口感更佳