自制扬州炒饭的做法

• 1.盛饭装盘待冷却

• 2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

• 3.青豆剥壳，

• 4.玉米剥粒

• 5.火腿切丁

• 6.洗葱花，切细待用

• 7.洗锅，加水，青豆，玉米捞水焯一下

• 8.热火，放少许油，把蛋倒入锅中，转一圈，煎出来的蛋越薄越好

• 9.热火放油，加入火腿，轻炒至六成熟即可盛出，油不要倒掉，可以接下来炒饭

• 10.用火腿剩下的油，倒入米饭，翻炒至粒粒散，倒入青豆，玉米，翻炒一分钟，再加入煎蛋，火腿翻炒，加入鸡精，盐快速翻炒，撒上葱花，放醋，翻动即可起锅。