香肠专辑的做法

• 1.准备肉，洗干净，把洗的水份吹干

• 2.猪小肠，我是直接在卖肉那买的，老板帮我刮干净了，我回家再清洗一下，把里面用根筷子翻过来，用面粉和盐来洗，也可以用料酒，醋，如果嫌麻烦可以买处理好的肠衣。

• 3.把肉切成长条，买肉的时候，老板说这样好吃点。

• 4.干辣椒放料理机里磨成辣椒粉，我买的这个是超辣的辣椒

• 5.花椒放料理机里磨成粉

• 6.白胡椒放料理机里磨成粉，有些坏的先挑出来。

• 7.磨成粉后

• 8.把辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，料酒，糖，鸡蛋全部放进切好的肉里

• 9.把肉和调料搅拌均匀，放三四个小时腌一下

• 10.开始灌香肠了，没有灌肠机的可以用可乐瓶从中间剪开，开口套上肠衣也可以灌

• 11.最后用绳子一节一节的绑起来，不用太长了，不然到时不好存放

• 12.不爱吃辣的可以灌甜的，下面的甜香肠的调料，步骤一样的，只是不用放辣椒，花椒，白胡椒，糖比盐多

• 13.把糖，料酒，白酒，盐放进去搅拌均匀

• 14.灌香肠

• 15.左边是甜的，右边是麻辣的