蒜香烧鸡的做法

• 1. 蒜香腌鸡料的制作方法：将蒜头、干葱头、芫荽、西芹混合，用绞肉机绞成茸，然后加入其他调料一起拌匀即可。

• 2.把鸡清洗干净，用剪刀从鸡肚处剪至脖根处，然后挂在架上沥干水分。

• 3.将腌料用手搓擦在鸡身内外，静放50分钟进行腌制后，打开压成琵琶形状。

• 4.用琵琶环从鸡屁股处插入，顺着两边经过鸡胸，从两肩处穿出。

• 5.直接把鸡放进200度炉温的烤炉里，盖盖烧20分钟左右取出。

• 6.待鸡身凉透后，用七成热的油将鸡的皮淋上色至金黄色便可。

• 7.最后将上好色的鸡斩件摆盘即可