草鱼:平肝熄风、和胃、温中
生菜:安神
花椒:温中
豆芽 | 老干妈 |
盐 | |
辣椒壳 | |
生粉 | |
鸡蛋清 | |
1.洗好的鱼去骨切片,加生粉,料酒,盐,鸡蛋清腌制15分钟备用,
2.锅烧至90热,倒油,烧开,鱼片速度放入,摇动锅,容易巴锅,鱼片容易散,这个鱼片弄烂了,抱歉,但并不影响味道,放入姜,白醋,
3.干净锅烧开水,放入生菜豆芽,烫1分钟左右,加盐,老干妈,装盘,
4.熟了鱼片倒入生菜上面,
5.锅中剩下的油炒芝麻,炒好到鱼片上,锅中加油,放入大蒜姜辣椒老干妈茴香白糖花椒爆香后,加一点水,煮干水,倒入鱼片上,
第一次做,所以做起来的时候不是那么得心应手,芝麻糊了,鱼片烂了,但是唯一值得庆幸的是,味道很好的!