秘制鲅鱼丸子的做法

• 1.把鱼内脏清洗干净，鱼皮，鱼骨剔出来，只留鱼肉

• 2.用到把鱼剁成鱼泥，装盆

• 3.用擀面杖顺时针，朝一个方向搅拌，搅拌过程中要添水，大概一碗水

• 4.搅拌到一定时候，打入鸡蛋，按照鱼的大小而定，我这是三斤重鱼，打了三个鸡蛋，继续搅匀

• 5.把鸡蛋搅匀后，放入葱姜末，黑胡椒粉，继续搅拌

• 6.把肥肉炼成油，将鱼里放入盐，倒入靠好的猪大油，继续使劲搅拌，待凝固

• 7.凉水煮沸，将丸子下锅

• 8.开锅后，丸子煮透，即可捞出，放香菜，葱花，黑胡椒粉