卤肉面的做法

• 1.把五花肉切成小块，放盐，料酒，蛋清，酱油腌好，洋葱切好备用，八角，干辣椒，花椒备好

• 2.干香菇切碎，泡香菇的水不要倒掉，留着做汤

• 3.锅里放油，洋葱放锅里炒香，直到洋葱变成金黄色

• 4.把花椒，干辣椒，香叶，八角放锅里把油炒香，然后弄出来，油留锅里用，锅里放冰糖，让糖融化了

• 5.把肉放进去上色，把姜，蒜放进入炒香，在把炒好的洋葱和切好的香菇放进入，加入调料:盐，生抽，老抽，十三香

• 6.把泡香菇的水放进入煮开，不够还可以加点白开水

• 7.煮开后转到高压锅里炖半小时到一个小时就可以了，这个步骤可以放剥好皮的鸡蛋或者是鹌鹑蛋

• 8.烧锅水下面条，捞出面条的卤好的料浇到面条上，在配点青菜，黄花丝就好了