麻辣牛肉干的做法

• 1.牛肉洗净，切成指头粗细的长条

• 2.凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用

• 3.坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱、烧开

• 4.下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分

• 5.起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油

• 6.锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄

• 7.添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀

• 8.下入牛 肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐

• 9.临出锅时撒上芝麻