炸酱面的做法

做法：

• 1. 黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
• 2. 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
• 3. 肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
• 4. 锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
• 5. 挑拣出葱姜、八角。
• 6. 倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
• 7. 加入蒜末、辣椒不断搅拌。
• 8. 熬至酱汁粘稠即可。
• 9. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
• 10. 码上菜码、放上炸酱即可食用。