客家萝卜丸的做法

• 1.瘦肉切成肉末加盐、糖、味精、麻油、生粉水拌匀腌制备用，葱切葱花和葱白末备用

• 2.白萝卜去皮，切中丝，放入沸水中飞水，捞出过冷水然后把水挤干。

• 3.起锅放入葱花煸炒至香，下瘦肉炒至刚熟，出锅。

• 4.把炒好的瘦肉和白萝卜丝加适量的盐、胡椒粉拌匀，然后加干薯粉拌均。（薯粉不宜放太多，薯粉主要是把瘦肉和萝卜丝粘在一起的，）

• 5.萝卜丝有粘性后，备个盘子用生油抹匀，萝卜丝挤成小丸子排放在盘中。

• 6.把萝卜丸放入蒸炉内用中火蒸约8分钟至刚熟，取出。

• 7.在萝卜丸上撒上葱花，最后赞入热油即可。