清水 | |
碱面 | 盐 |
1.取出面盆,取盐、碱面和少许面粉(一点就行,不用多)用清水搅拌均匀
2.然后再加入面粉和清水于面盆、和成稍软且光滑的面团。盖上保鲜膜。
3.觞一个小时后、再将面团反复揉搓、揉匀。在盖上保鲜膜
4.觞一个小时、取出面团,将其分成5个面团,揉搓成约6厘米长条。然后将每个长条表面均匀的抹上一层油。摆入盘内、盖上保鲜膜
5.觞20分钟后、用面杖将每个面团擀成长条状(如图)。
盖上保鲜膜、放入冰箱即可
6.待吃的时候、取出面胚、双手拽住面条两端、将其摔拽成长条入锅即可
面团一定要多揉一会、
加入盐和碱面是为了让面更有弹性、
备注:没有碱面的、也可以不放。