迷你纸杯蛋糕的做法

• 1.蛋黄里加入油，糖，牛奶，过筛的低粉翻拌均匀，无颗粒

• 2.蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋。

• 3.分三次加入白糖，打至硬性发泡。提起打蛋器只有很小的头，不会弯曲才可以。

• 4.这是打好的蛋白

• 5.快速的分三次把蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀。拌好的面糊是细腻无气泡颗粒的！

• 6.提前把纸杯摆入模具里！

• 7.用勺或者裱花袋把面糊装入纸杯里，烤盘上下震动几下。

• 8.烤箱提前预热，上火160，下火140！20分钟

• 9.出炉

• 10.最后凉凉可以加入打发的奶油！