木瓜:化湿
1.初木瓜、蜂蜜、椰蓉之外的所有材料称重后都放在一个盆里,搅拌成没有颗粒状的面浆;
2.把面浆倒在保鲜袋里,盛放在稍大一点的盘子里,上蒸锅;
3.水开后大约10分钟左右,待里面的面浆都凝固成面团即可;
4.木瓜切小块与少量蜂蜜拌匀做馅料;
5.待面团稍凉都取一小块,隔保鲜膜按成面皮;
6.放适量木瓜馅料;
7.包裹成小球,放在盛椰蓉盘里;
8.滚满椰蓉;
9.统一盛放在纸模里。
面糊很粘手,所以需要隔保鲜膜整理;做好的糯米糍当天吃完,不好存放,口感会变硬。
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