玫瑰花紫薯馒头的做法

• 1.紫薯切片放入蒸锅中蒸15-20分钟后取出用勺子压成泥，放凉备用。

• 2.碗中放入少量温水，温度应低于40度，将酵母粉倒入水中搅拌均匀后放置几分钟。

• 3.盆中倒入面粉和紫薯，然后将酵母水倒入，用手搅拌。

• 4.对于新手来说，和面过程中慢慢加水，一次加一点点，不断的用手揉捏，直到散的面粉都加入到面团中。

• 5.一手抓紧盆子，一手用面团揉搓盆边上粘住的面粉，直到盆净，手净，面净。

• 6.将面团揉光滑后，盖上一块湿毛巾，开始发酵。发酵时间视温度而定。一般20度左右的室温大约发酵一个小时。

• 7.面是否发酵成功有2个判断标准。1、掰开面团里面成蜂窝状。2、面团比发酵前扩大一倍。只要满足条件，不用在意发酵时间。

• 8.发酵成功后，手上沾点面粉，从盆中拿出，然后用手使劲按压搓揉面团，排出面中的空气。这个过程是决定口感的，揉的时间越长，蒸熟后就会有劲道。也会很柔软。判断面是否揉好的标准是切开后气孔较少。

• 9.揉好面团后捏一点出来，分别做成图中形状。搓一个长条形，4个小圆团，从小到大依次排列。

• 10.压扁面团后用擀面杖擀成饺子皮一样。

• 11.擀好的面皮，依次从小到大叠加如图，小长条横向放在末端，用筷子在中间压一下，然后卷起来。

• 12.用刀切开成2个，然后把花瓣掰开就成型了。

• 13.放上油纸隔好放入蒸屉内，每个之间要有一定的间距。冷水上锅蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟即可出锅。