酸辣粉做法

酸辣粉做法
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作者:庄云儿

健康功效

香菜:养肝
醋:散瘀

食材用料

红薯粉 适量
熟花生碎 少许
辣椒油 适量
花椒油 少许
盐糖调精 各少许
香油 美极鲜 花椒油 各少许
高汤(没有就用开水代替) 少许
大蒜叶子
生抽
老抽

酸辣粉做法的做法

  • 酸辣粉做法的做法图解1

    1.准备好红薯粉条(粗细均可 粗一点的最好吃起来更有嚼劲)

  • 酸辣粉做法的做法图解2

    2.温水泡十分钟

  • 酸辣粉做法的做法图解3

    3.水烧开后放入泡软的粉条煮5分钟

  • 酸辣粉做法的做法图解4

    4.把事先准备好的辣椒油拿出来备用

  • 酸辣粉做法的做法图解5

    5.煮粉的同时调制汤料
    依次在碗里加入:
    煮开的高汤 (没有高汤就用白开水代替)、
    盐、 味精、生抽、
    糖(不需要太多 一点点就可以。就是为了调味儿)、
    老抽(几滴就行 为了上色)、醋(醋需要多加点)、
    香油 、花椒油
    搅拌均匀

  • 酸辣粉做法的做法图解6

    6.把煮好的粉条沥干水分。 装入碗中
    撒上大蒜叶子
    香菜
    花生米

  • 酸辣粉做法的做法图解7

    7.一碗美味可口的酸辣粉就成功了!
    (这个是细粉做的)

  • 酸辣粉做法的做法图解8

    8.这个是粗粉做的!

  • 酸辣粉做法的做法图解9

    9.酸辣粉(粗粉)

小贴士

做酸辣粉所用的辣椒油很重要。它决定了酸辣粉的口味。
红薯粉的质量也很关键
煮粉的时候要注意不能时间太长煮化了。那样影响口感。

本菜谱由庄云儿上传

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