腌辣白菜的做法

做法：

• 1. 新鲜白菜一个，从中间一分为二，在白菜上抹盐，尽量均匀。不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状。抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。
• 2. 白菜要压住12小时以上，水分出来很多了哈！
• 3. 清洗白菜，控干水分；
• 4. 集合拌料，弄碎；
• 5. 搅拌均匀；
• 6. 每片叶子上均匀抹上拌料；
• 7. 整理好卷起，装进保鲜袋，放冰箱里保存。12个小时后即可食用。