无油酸奶蓝莓蛋糕卷的做法

• 1.准备好材料

• 2.蛋白和蛋黄分开，蛋白的盆子一定要无水无油哦，然后把蛋黄打散放入过筛的粉搅拌在加入酸奶白炼乳继续搅拌均匀，然后把搅拌好的糊用筛过滤一下，我用的筛是豆浆机送的那种大小正好，然后留在筛上面的糊用搅拌刀刮下去

• 3.蛋白打成湿性发泡程度，打蛋白的时候60克糖分3次加完，提前打蛋器蛋白拉出弯曲的尖角这时蛋白已经打好了，然后取3分之一的蛋白到蛋黄的盆里从底部往上翻拌，最后将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白里再次翻拌均匀

• 4.把面糊倒入铺了油纸的烤盘两手端着烤盘左右晃动几下然后用力振动几下，让面糊内部的大气泡跑出

• 5.烤箱提前10分钟预热，上火120度，下火120度烤30分钟

• 6.烤好出炉趁热撕去油纸，待蛋糕冷却后把蛋糕翻过来使表面朝上，抹上自己喜欢的果酱用擀面棒卷起来定行15分钟左右既可切了