紅燒排骨的做法

• 1.新鲜的排骨。放入淹料，老抽，料酒，姜，鹽巴，拌均勻，淹制15分钟。淹制好后，就可以炒了。热锅后倒入适量油。油热后放入蒜，一點辣椒，蔥段，炒香。在放入排骨入锅炒。这时也可加一点白糖提味。炒至肉断生后加入适量水盖上盖子小火焖。

• 2.剩少量汤时改大火收汤汁。最后加少许鸡精，起锅装盘。