爆炒魷魚的做法

• 1.紅椒，青椒，、姜、蒜均切片。提前准备点碗汁：水淀粉、味精、胡椒、少许油。鱿鱼从肚子那面纵向剖开，抽去脊骨、去掉头部里边的口器和眼睛，撕去背面的皮膜。在鱿鱼的外表面（撕去表皮的面）打麦穗花刀。

• 2.加入料酒和胡椒拌匀阉20分钟。烧点开水，下鱿鱼焯水，不要太久，不然久了，就老了，嚼勁就不好吃了。起油锅，油温八成热下青椒，紅椒、姜、蒜，翻炒出香味时，放入鱿鱼卷，差不多炒一分鐘，最后，放入水淀粉炒下就可以出锅了！

• 3.