冰糖:和胃 料酒:低蛋白质
1.将猪软骨飞水
2.把姜片爆香,放入猪软骨煸炒,然后烹入料酒,顺次放入酱油,老抽,香叶,水,冰糖。
3.水开20分钟倒入免煮锅焖2-3小时,这样才能做到软骨软烂而肉不烂。
4.2-3小时后出锅,放进炒锅收汤汁,最后勾入少许芡,待猪软骨覆满汤汁即可出锅。
一定要用免煮锅焖煮2-3小时,不能用高压锅压,否则肉就全懒了,骨头依然没有那种软糯感…
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