用料：
- 黄辣丁 1500g
- 豆腐 半条
- 小西红柿 250g
- 酸剁辣椒 适量
- 姜丝 适量
- 葱段 适量
小贴士：
炸鱼时间不能太长，外皮稍黄即可，煮的时候小火慢煮，煮透，汤色成浓红色，有股西红柿的酸香味，很好喝，拌饭爽极了，鱼肉很嫩很香。
做法：
- 1. 黄辣丁用油稍微炸一下，捞出备用。
- 2. 锅中剩油倒出，留适量油，下姜丝、酸垛辣椒、小西红柿，煸炒熟，加水烧开，倒入炸过的鱼，加适量盐、醋和味精，豆腐切小块倒入，大火煮开，小火煮20-30分钟。
- 3. 豆腐煮透，最好煮成蜂窝状，撒上葱段，起锅装盆即成。