意大利甜品～提拉米苏的做法

• 1.如图所需材料

• 2.15克吉利丁粉加60克冷开水调成糊状；（吉丁粉比吉丁片方便好用，所以我用的是吉丁粉）

• 3.20克速溶咖啡加热水冲调成大约150ml的咖啡待温热后加入10m1的咖啡酒拌匀成咖啡酒液，倒出15ml备用；

• 4.将马斯卡彭奶酪放入大盘中，隔热水（小火）不断搅拌溶化至光滑无颗粒取出备用

• 5.搅拌溶化至光滑无颗粒取出备用

• 6.另取1个大碗倒入牛奶继续小火隔水加热，加入糖溶化

• 7.趁着温热，倒入打散的鸡蛋黄，动作要快，一边倒一边搅打，倒完后拿离水面，继续搅打均匀

• 8.再依次加入调均的吉利粉搅至溶化然后倒入15ml调制好的咖啡酒液搅匀

• 9.待温度略降后，倒入马斯卡彭奶酪糊里拌匀备用；

• 10.，淡奶油放入大盘中，打至6-7成发（不会流动即可）。

• 11.将淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀，使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊（切忌顺时针或用力划圈）。

• 12.将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液，直至刷完~然后将饼干铺在容器底部

• 13.倒入奶油奶酪糊，放冰箱冷冻3小时左右

• 14.用吹风机热风对着模具四周吹，脱膜很容易

• 15.用筛网均匀筛上可可粉，这样0k了

• 16.如果送人可以再用蛋糕喷花模放在洒好的可可粉的蛋糕上

• 17.用筛洒上糖粉

• 18.轻轻拿走喷花模，漂亮的提拉米苏完成