柠檬巧克力蛋糕卷的做法

• 1.色拉油加牛奶搅打至油水融合，加蛋黄、细砂糖20克，加柠檬粒继续搅打，加入面粉，搅拌均匀无颗粒。蛋白加分三次加60克糖打九分发。3分之一蛋白加蛋黄糊里拌匀，再到入三分之二的蛋白里拌匀。

• 2.烤盘铺上油纸，把糊倒到烤盘里，用刮刀抹平，摔几下，振去气泡。

• 3.烤箱160℃预热，以上下火、中层烤30分钟左右。

• 4.取出，倒扣在烤网上，再撕去油纸，放至温热，重新取一张干净油纸垫在下面，原来的烤面朝上，把巧克力酱涂上。

• 5.用在油纸一端放一支擀面杖，双手提起擀面杖及油纸，向前卷去，卷好后用油纸包好定型10分钟再拆开。(这图忘了拍，用这个葡萄卷的顶上)

• 6.放凉切段