顺风腊肠卷

顺风腊肠卷
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作者:小星阑吖5

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

广味腊肠 1根
适量

顺风腊肠卷的做法

  • 1.猪耳洗净汆水烧掉毛,加葱姜料酒盐腌两个小时上蒸笼蒸熟把腊肠外皮(肠衣)去掉,卷在猪耳里用保鲜膜卷紧。放冰箱凉透切片装盘即可,配蒜汁食用。

小贴士

1猪耳要选择干净没有瘀血的,否则做出来的会黑。
2烧毛时提前先汆水,这样再在火上烧毛就容易烧干净了。
3卷制时把猪耳铺在保鲜膜上,把它顶紧用力卷紧,这样做出来的才紧实。
4放冰柜后千万别冻了,否则猪耳和肠切片后会分离,而且猪耳会变硬影响装盘和口感。

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顺风腊肠卷的家常做法

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