砂锅焖炖排骨杏鲍菇
健康功效
排骨:保护神经系统
杏鲍菇:低蛋白质
冰糖:和胃
砂锅焖炖排骨杏鲍菇的做法
1.排骨焯水捞出洗净沥干水分备用;
2.锅里放油、八角、冰糖,小火直至冰糖呈黄色,下葱姜蒜煸出香味;
3.放入排骨炒匀,再加生抽料酒继续翻炒均匀,倒进砂锅里;炒锅里放适量水烧开后也倒进砂锅里;
4.杏鲍菇切滚刀块小火煎制,待水分完全挥发后表面呈微黄即可;
5.煎好的杏鲍菇倒在排骨里,加适量盐,开锅后小火焖炖一两个小时即可食用。
小贴士
煎杏鲍菇时锅里不需要放油,杏鲍菇会产生很多水分,小火煎制,稍稍见黄色即可,否则会有苦味。