
用料:
- 中筋馒头粉 400克
- 南瓜 300克
- 奶粉 30克
- 酵母 5克
做法:
- 1. 准备原材料
- 2. 将南瓜去皮和籽,切成片,放蒸锅里蒸熟。然后用料理机打成酱。喜欢颗粒感的朋友也可以用勺子压烂,咀嚼时更有口感。
- 3. 南瓜泥放凉到不烫手后,加入酵母搅拌均匀,然后加入过筛的面粉和奶粉。没有筛子也可直接加面粉,只是口感不那么蓬松。将混合物揉至一个光滑的,不沾手的面团。视面团干湿程度加入水或是面粉。然后盖上保鲜膜,38℃温度下发酵一小时,至两倍大。没发酵箱的也可放到前面蒸南瓜剩下的热水锅上,可缩短发酵时间
- 4. 用手指沾些面粉,插一下,面团不塌下去即发酵完成
- 5. 将面团揉几下,用擀面仗擀一下,去掉面团里的空气。注意不要把面擀死了。
- 6. 将面团切成约50克一个,放入蒸锅,醒15到20分钟,馒头更松软
- 7. 大火蒸15分钟,按压塌陷后迅速回弹表明已熟。装盘,开始享用美食吧!