鸡翅:保护神经系统
花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.准备配料:八角、花椒、桂皮(不用一条那么多,稍微掰碎一点出来就可以),用清水冲洗以去掉沙尘;
2.准备主菜:鸡脚。砍掉其脚趾,因这样会干净点,而且煮的时候更能入味!同样地,用清水洗干净备用;
3.将刚洗好的鸡脚放进已烧好开水的锅里,焯水!滚三分钟左右,等到白泡漂出;
4.装起已焯水的鸡脚,喜爱鸡翅的朋友可以添加上,但要注意的是:煮的时候,先落鸡脚煮得差不多后落鸡翅(因鸡脚比鸡翅难煮烂很多);
5.在锅里预先装好水,添加酱油和黑醋适量,连同八角、桂皮、花椒、红糖等配料一齐煮到沸腾以后,加入鸡脚,滚开后小中火一直焖30分钟就煮烂(喜欢有口感的朋友可以提早上锅)。
6.一碗美味可口的酱油鸡脚&鸡翅就大功告成了!
我是用电饭煲焖的,一来不用怎么看火,二来焖出来入味且没有煤气炉那样容易烧干水。
温馨提示:不要以为加好多酱油哦,那是加了很多水呢!我煮三分之一瓶酱油,也可以自己拿捏。水要完全淹没鸡脚,要想煮烂点,得再加多点水,因为鸡脚蛮吃水的。至于你看到鸡脚煮完这么深色,是因为黑醋能让鸡脚着色,4/1瓶吧,得视乎你煮鸡脚的分量了,不用太多,多了味道怪。