天然酵种巧克力蛋糕的做法

• 1.天然酵种可以是冷藏刚取出来的，不需要活力最大，所以冰箱取出就可以用了。混合天然酵种、牛奶、面粉，搅拌均匀成很浓稠的面糊；

• 2.盖上保鲜膜，静置2-3小时，会开始产生气泡，但是不会膨胀很多，这样静置是为了让酵种提高面糊的酸性，改进组织；

• 3.2-3小时后，另取一盆混合油、砂糖、香草精、小苏打、可可粉、咖啡粉、盐，打均匀至浓稠，逐个加入鸡蛋，充分打匀；

• 4.将打匀的2加入1的酵种面糊中，慢慢搅拌均匀，一开始会很不顺滑，耐心等待切拌就可以搅拌均匀的。不要过分搅打，以免面糊起筋；

• 5.模具涂粉，抹油防粘，将混合好的面糊倒入模具，预热烤箱175度；

• 6.烤箱中层，小模具20分钟，大的模具40-60分钟，用牙签插没有湿物粘上即可。各家烤箱温度把握好哦！

• 7.时间到，检查看是否熟了，因为我是大烤盘，很浅，所以烤的也快一点的。接下来当然是享受美食咯！

• 8.切开小块，撒点糖粉，不错的点心哦！