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酸菜鱼
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
酸菜鱼的做法
![酸菜鱼的做法图解1]()
1.准备好鱼 作料等
![酸菜鱼的做法图解2]()
2.鱼去大骨 根据横切面 切成鱼片，放入容器中加入淀粉，盐，蛋清，黄酒腌制15分钟
![酸菜鱼的做法图解3]()
3.鱼头切下来 等下熬成高汤
4.锅中放少许油 七成热下鱼头 正反两面煎一下加姜丝加水 煮沸后 将高汤盛开出
![酸菜鱼的做法图解5]()
5.锅中重新加油 下姜丝，蒜，辣椒，八角翻炒，再加入调料包翻炒，最后加入酸菜，翻炒两分钟。然后加入之前做好的高汤，煮开后放入鱼片
![酸菜鱼的做法图解6]()
6.煮开后再小火煮几分钟就哦开啦，放点香葱辣椒圈点缀一下就可以开吃了
小贴士
1.具体口味可以在调料包的基础上自己调，像我就先爆香姜蒜八角
2.鱼片一定要新鲜做的嫩才好吃
至于哪种鱼也可以自己选择，很多人也用草鱼做。我的是螺蛳青也叫青鱼，没有什么刺，而且口感嫩滑
3.快试试吧
酸菜鱼的家常做法
（全部）
