茄盒的做法

• 1.里脊肉剁馅，放入鸡精少许，盐少许，鸡蛋一个，葱白一段，搅拌均匀待用

• 2.把茄子切成片，三刀中间的一刀不切断。把肉馅加入茄夹里。

• 3.倒入山芋粉

• 4.茄盒滚匀淀粉

• 5.油烧八成热，下锅炸

• 6.金黄色捞出控油

• 7.锅里放入生抽，陈醋，加半碗水烧开，加入水淀粉勾芡，把炸好的茄盒入锅，翻滚均匀，放入蚝油出锅

• 8.排盘