黄油:低蛋白质
1.称重后黄油直接放在面粉上。
2.待黄油软化后用手搓成粗粒状,直接放入糖桂花和牛奶。
3.用刮刀翻拌成面团,刮到保鲜膜或袋子上。
4.用手隔着保鲜膜或袋子把面团整成方形或圆形的长条状,包裹好放冰箱冷冻半个小时左右。
5.取出切5mm的片片,摆在铺油纸的烤盘里。
6.上下火170度,中层20分钟左右。后几分钟挪到上层,饼干表面呈微黄即可。
面团黏性很大,隔保鲜膜或袋子便于整形;冷冻的面团不宜过硬,避免切片时坏损;切片尽量厚度一致,烘烤均匀。
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