霉菜扣肉的做法

• 1.大蒜、生姜、花椒切细、锅里放色拉油扁炒一下、再放清洗干净的霉干菜炒香加少许盐即可、备用

• 2.五花肉清洗干净、冷水下锅煮至七层熟、捞起擦干水份、趁热用老抽抹在表皮、反复揉搓直至渗透

• 3.锅烧热、加少许色拉油、把皮炸至金黄捞起

• 4.按57的比例切块、皮朝下摆放至蒸碗、再把霉干菜平铺在上面、把适量的老抽淋在上面

• 5.饭入蒸锅大火烧开、小火40分钟左右即可